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  • Fatto a mano con amore, da Cristina

    Handgefertigt mit Liebe,
    von Cristina

RESTAURANT

Gut zu Essen vergisst man nicht,
wetten wir?

 

Handgemachte Tagliolini in verschiedenen Varianten: mit Steinpilzen und frischen Pfifferlingen; mit Botiro von Primiero, unsere Alm-Butter; mit Hirschragout und Waldbeeren oder mit dem "klassischen" Ragout unserer Köchin Cristina. Wir trauen uns zu wetten, dass dieses Gericht nach dem Probieren in Deinem Herzen bleiben wird!

Genauso wie unsere Suppen aus Polenta, Kastanien und Steinpilzen oder wie auch das "fagot da mont", eine gefüllte, Trentino-typische Pasta. Und als zweiter Gang? Die Schweinerippchen, das Carne Salada, das Wildsteak oder das Gulasch mit Polenta, das typische Gericht. Alle Zutaten sind aus der Region und von echten Trentiner Züchtern (außer natürlich das Wild!).

Darüber hinaus fehlt in unserem Panoramarestaurant mit Blick auf die Pale di San Martino nie eine Gemüsevariation (gefüllt, frisch, gebraten, gedünstet, mit oder ohne Knoblauch) oder die hausgemachten Süßspeisen, die von unserer Cristina mit viel Liebe und innovativer Interpretation nach alten Trentiner Rezepten zubereiten werden. Apropos "Neuigkeiten": Haben Sie schon einmal Fisch auf zweitausend Höhenmetern gegessen? Bei uns schaffen Sie das, mindestens einmal pro Woche und immer frisch! Zu den Mahlzeiten gibt es lokalen Wein und am Ende einen schönen aromatischen Grappa!

 


 

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UNSERE KÖCHIN


Wenn sich Schönheit und Genuss am Tisch treffen.

Cristinas Reich ist ihre Küche, in der sie jeden Tag hart daran arbeitet, jene Menschen, die sich für Albergo Vezzana entschieden haben, glücklich zu machen.

Sie wurde in der Nähe des Meeres geboren, aber seit sie 1989 zum ersten Mal auf den Passo Rolle kam, hat sie ihn nicht mehr verlassen und beschlossen, ihn zu ihrem Zuhause zu machen.

Sie vermittelt Liebe in allem, was sie tut, und was zu Tisch bringt. Weil sie davon überzeugt ist, dass Qualität an erste Stelle gehört.

FRÜHSTÜCK

Authentische Kulinarik zum Frühstück

 

Zum Frühstück gibt es Milch und Käse von der Alm, Torten, Pflaumenkuchen und Marmeladen aus eigener Herstellung, Brot, Speck sowie lokale Wurstwaren. Quasi ein kleiner Vorgeschmack auf die Berge, um Ihren Tag optimal zu starten! Tee und Kräutertees mit Kräutern aus den Dolomiten sind ein Muss, ebenso wie eine Tasse frischer Sahne mit Kastanien oder Honig oder eine heiße Schokolade an der Bar, vielleicht vor einem schönen Skifahren. Und im Sommer? Frisches Quellwasser mit etwas Honig aus dem Val di Fiemme.